2022年6月1日，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准将正式实施。白酒行业将这两项标准合称为“新国标”。据了解，白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法，根据之前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂；新标准明确规定，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加...

根据深圳特区报的报道,我们可以发现“高档白酒在节日期间纷纷涨价，但是依然供不应求。深圳白酒市场流通管理秩序比较好，很多酒厂在深圳设有特约经销商，大型商超和一线的供应商a有供货协议，以保证供应量。深圳的酒类销售主要在大型商超，尤其是高档酒，商超销售占了60%；还有一些专营店，产品质量也是可以相信的。”高档白酒价越高，需求越多？市面上还一直缺货？业内人士分析说，高档酒为了保证其品质，产量有限，但...

即将于今年6月1日正式施行的白酒新国标，会在多大程度上改变白酒行业的竞争形态？一个可见的趋势是，此前依靠“非粮谷酒精”勾调、依赖“香精”提味的诸多产品，将被归入“配制酒”的范畴，而以纯粮固态发酵工艺为主体的白酒产品，将在此轮发展中获得政策与消费民意的双重支撑，成为未来白酒市场竞争中的主流力量。这意味着，此前始终坚守纯粮固态发酵工艺的酱王谱酱酒，将凭借其对纯粮固态领域的前瞻性布局，成为此轮消费...

酱酒一般在经历经历端午制曲、重阳下沙等一系列工艺之后，时间在12——1月才开始进行第一次取酒。之后会再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程，如此周而复始，每月一次，时间到第二年8月第七次取酒完成。七次取酒，哪个轮次的酒最好喝?正宗酱香酒，酿造工艺需历时一年方能制成酒，在酿酒过程中，不同的时间需做不同的事，而这其中，酱酒的七次取酒也各有讲究，各不相同。一...

中国自古就是一个讲究礼仪的国度，礼仪在我国社会政治文化生活中占有很重要的位置，而白酒作为中国最古老的传统饮料之一，在我国酒文化传承了几千年的时光，白酒作为这一历史的见证者用它的香醇甘厚默默的诉说着。一同传承下来的还有那饮酒的礼仪，这也是我国礼仪之邦的最好见证。对于斟酒，我们在酒水饮用前斟入酒杯，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，需亲自为其斟酒；侍者斟酒时，勿忘道谢，不必拿起酒杯；在男主人亲自...

人生如酒，五味杂陈。小酌两杯，一口下去，舌尖醇甜，两侧微酸涩、舌根微苦，缓缓咽下，从喉咙开始倒回鼻腔，乍一开始的辛辣慢慢的化成热流，又从咽喉延展，到胸腔，到腹部，韵味不绝，满口生香，回味悠长。酱酒有五味“酸、甜、苦、辣、涩”酱酒“酸”——酱酒由纯粮食酿造而成，富含多种乙酸、乳酸等物质。且酱酒中所含的酸类物质是白酒的3—4倍。适当的酸味能给人以醇厚、干冽、爽口的感觉，酸味是酱香型白酒重要的呈味...